Этот яркий и ароматный соус из кинзы станет отличным дополнением к множеству блюд, от мяса и рыбы до овощей и закусок. Его легко приготовить, а результат превзойдет все ожидания!
Ингредиенты
- Кинза свежая: 1 большой пучок (около 50-70 г)
- Чеснок: 2-3 зубчика (по вкусу)
- Оливковое масло extra virgin: 4-6 столовых ложек
- Лимонный сок (свежевыжатый): 2-3 столовые ложки (или по вкусу)
- Соль: по вкусу
- Черный молотый перец: по вкусу
- Опционально: щепотка красного перца чили (для пикантности), 1/4 чайной ложки зиры (для аромата).
Приготовление
- Подготовьте кинзу: Тщательно промойте кинзу под холодной водой. Обсушите зелень бумажными полотенцами или в салатнице-сушилке. Удалите толстые стебли, оставив только листья и молодые, нежные стебельки.
- Подготовьте чеснок: Очистите зубчики чеснока.
- Измельчите ингредиенты: В чашу блендера или кухонного комбайна поместите листья и стебли кинзы, зубчики чеснока.
- Добавьте жидкость: Влейте оливковое масло и лимонный сок.
- Приправьте: Добавьте соль и свежемолотый черный перец по вкусу. Если используете, добавьте щепотку чили и зиру.
- Взбейте до однородности: Включите блендер и измельчайте все ингредиенты до получения однородной, гладкой консистенции. Периодически останавливайте блендер и соскребайте массу со стенок чаши, чтобы обеспечить равномерное измельчение.
- Проверьте вкус: Попробуйте соус и при необходимости отрегулируйте количество соли, лимонного сока или других специй. Если соус получился слишком густым, можно добавить еще немного оливкового масла или лимонного сока.
- Подавайте: Готовый зеленый соус из кинзы переложите в чистую емкость.
Советы и Вариации
- Консистенция: Если вы предпочитаете более густой соус, уменьшите количество оливкового масла. Для более жидкой консистенции – добавьте больше масла или немного воды.
- Дополнительные ингредиенты: Попробуйте добавить в соус немного свежей мяты, петрушки или укропа для новых вкусовых оттенков.
- Другие кислые компоненты: Вместо лимонного сока можно использовать лаймовый сок или немного белого винного уксуса.
- Хранение: Храните соус в герметичном контейнере в холодильнике до 3-5 дней.
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
