Зелёный соус — это отличный способ добавить свежести и яркости любому мясному блюду. Он идеально подходит к жареному, запечённому или даже отварному мясу, привнося нотки зелени и пикантности. Вот простой и вкусный рецепт зелёного соуса, который вы легко можете приготовить дома.
Ингредиенты:
Большой пучок свежей петрушки
Небольшой пучок кинзы (по желанию)
2-3 зубчика чеснока
2-3 столовые ложки оливкового масла
1-2 столовые ложки лимонного сока (или винного уксуса)
Соль и перец по вкусу
(Опционально) 1 столовая ложка каперсов
(Опционально) 1 столовая ложка горчицы (обычной или дижонской)
Приготовление:
Тщательно промойте зелень петрушки и кинзы, удалите толстые стебли.
Очистите чеснок.
В блендере или кухонном комбайне измельчите петрушку, кинзу и чеснок до однородной массы. Если нет блендера, мелко порубите зелень и чеснок ножом.
Добавьте оливковое масло, лимонный сок (или винный уксус), соль и перец. Хорошо перемешайте.
Если используете каперсы, добавьте их в соус и слегка измельчите (но не до состояния пасты, должны остаться небольшие кусочки).
(Опционально) Добавьте горчицу для более насыщенного вкуса.
Попробуйте соус и при необходимости добавьте больше лимонного сока, соли, перца или других ингредиентов по вкусу.
Дайте соусу настояться в холодильнике хотя бы 30 минут перед подачей, чтобы вкусы хорошо смешались.
Советы и хитрости:
Используйте свежую зелень для лучшего вкуса.
Количество чеснока можно регулировать в зависимости от ваших предпочтений.
Для более острого вкуса можно добавить немного острого перца чили.
Если соус получился слишком густым, добавьте немного воды или оливкового масла.
Этот соус отлично хранится в холодильнике в герметичном контейнере в течение нескольких дней.
Этот простой зелёный соус – прекрасное дополнение к любому мясному блюду. Наслаждайтесь!
