Погрузитесь в мир грузинской кухни с этим простым, но невероятно вкусным рецептом жареного мяса с картофелем. Блюдо, которое согреет в любую погоду и подарит ощущение праздника.
Ингредиенты:
Говядина или свинина (мякоть) – 500 г
Картофель – 800 г
Лук репчатый – 2 шт. (средних размеров)
Чеснок – 3-4 зубчика
Растительное масло – для жарки
Свежая кинза – небольшой пучок
Специи: хмели-сунели, красный перец, черный перец, соль – по вкусу
Приготовление:
Подготовка мяса: Мясо хорошо промыть, обсушить бумажными полотенцами и нарезать небольшими кубиками (примерно 2-3 см).
Подготовка овощей: Картофель очистить, помыть и нарезать кубиками, немного крупнее, чем мясо. Лук очистить и нарезать полукольцами или четвертькольцами. Чеснок мелко порубить или пропустить через пресс. Кинзу мелко нарезать.
Обжаривание мяса: В глубокой сковороде или казане разогреть растительное масло. Обжарить мясо на сильном огне до золотистой корочки, периодически помешивая. Это займет около 7-10 минут.
Добавление лука: Добавить к мясу нарезанный лук и жарить до мягкости и прозрачности лука, примерно 5-7 минут.
Обжаривание картофеля: Добавить нарезанный картофель к мясу с луком. Перемешать и жарить, периодически помешивая, до полуготовности картофеля (около 15-20 минут).
Добавление специй и чеснока: Добавить хмели-сунели, красный и черный перец, соль по вкусу. Добавить измельченный чеснок. Тщательно перемешать.
Тушение: Уменьшить огонь до минимального, накрыть сковороду крышкой и тушить до полной готовности картофеля (примерно 10-15 минут), периодически помешивая. Если необходимо, можно добавить немного воды или бульона, чтобы картофель не пригорел.
