Это простое, но невероятно вкусное блюдо, которое идеально подходит как для быстрого ужина, так и в качестве закуски. Сочетание нежных жареных кабачков, пикантного чеснока и яркой остроты корейской моркови создает поистине незабываемый вкусовой букет.
Ингредиенты:
Кабачки: 2 средних (около 600-700 г)
Корейская морковь: 150-200 г (уже готовая, маринованная)
Чеснок: 2-3 зубчика
Растительное масло: для жарки (предпочтительно подсолнечное без запаха)
Соль: по вкусу
Черный молотый перец: по вкусу
Зелень (укроп, петрушка): небольшой пучок (опционально, для украшения)
Пошаговый рецепт:
Подготовка кабачков: Кабачки тщательно вымойте. Если кабачки молодые, кожуру можно не снимать. Если кожица грубая, ее лучше срезать. Удалите кончики. Нарежьте кабачки кружочками или полукружочками толщиной около 0.5-0.7 см.
Обжарка кабачков: Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Выкладывайте кабачки в один слой, чтобы они хорошо прожаривались, а не тушились. Обжаривайте с каждой стороны до золотистой корочки и мягкости (примерно по 3-4 минуты с каждой стороны). Если сковорода небольшая, жарьте порциями.
Приправление: Готовые обжаренные кабачки выкладывайте на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, чтобы удалить лишний жир. Пока кабачки горячие, слегка посолите и поперчите их.
Подготовка чеснока: Чеснок очистите и мелко порубите или пропустите через пресс.
Сборка блюда: На плоскую тарелку или в салатник выложите слой обжаренных кабачков. Сверху равномерно распределите корейскую морковь. Посыпьте все измельченным чесноком.
Завершающий штрих: Аккуратно перемешайте все ингредиенты, стараясь не размять кабачки. По желанию, можно добавить немного свежей рубленой зелени (укропа или петрушки) для аромата и украшения.
Подача: Блюдо можно подавать как теплым, так и полностью остывшим. Оно отлично сочетается с тушеной или жареной курицей, рыбой, а также может быть самостоятельной закуской.
Советы и вариации:
Для более насыщенного вкуса можно добавить к кабачкам пару ложек сметаны или майонеза вместе с чесноком.
Если вы любите поострее, добавьте к корейской моркови немного острого перца чили.
Вместо обжарки кабачки можно запечь в духовке, предварительно сбрызнув маслом, это сделает блюдо более диетическим.
Экспериментируйте с добавлением других специй: паприки, кориандра или сушеных трав.
