Ингредиенты
- Кабачки – 2 средних (около 500-600 г)
- Творог – 200-250 г (жирность на ваш вкус)
- Яйцо куриное – 1 шт.
- Чеснок – 2-3 зубчика
- Зелень (укроп, петрушка) – небольшой пучок
- Соль – по вкусу
- Черный молотый перец – по вкусу
- Мука – 2-3 ст. ложки (для панировки, по желанию)
- Растительное масло – для жарки
Время приготовления:
~ 30 минут
Сложность:
Легкая
Порций:
~ 3-4
Пошаговый рецепт
- Подготовка кабачков: Кабачки тщательно вымойте. Если у молодых кабачков кожица тонкая и нежная, чистить их не нужно. У более зрелых кабачков лучше удалить кожицу и, при необходимости, удалить крупные семена. Нарежьте кабачки кружочками или полукружочками толщиной около 0.5-0.7 см.
- Подготовка творожной начинки: В отдельной миске смешайте творог, яйцо, измельченный чеснок (можно пропустить через пресс или мелко нарезать), мелко нарубленную зелень. Посолите и поперчите по вкусу. Хорошо перемешайте до однородной массы.
- Формирование и жарка: Если вы решили панировать кабачки, насыпьте муку на плоскую тарелку. Обваляйте каждый кружочек кабачка в муке.
- Разогрейте растительное масло на сковороде на среднем огне.
- Выложите на сковороду кружочки кабачков в один слой.
- Сверху на каждый кружочек кабачка выложите примерно чайную ложку творожной начинки.
- Жарьте кабачки с одной стороны около 3-5 минут до золотистой корочки.
- Аккуратно переверните кабачки лопаткой и жарьте с другой стороны еще 3-5 минут, пока начинка не схватится, а кабачки не станут мягкими и золотистыми.
Советы и подача
- Подавайте жареные кабачки горячими.
- Они отлично сочетаются со сметаной, йогуртом или любым другим любимым соусом.
- По желанию, перед подачей можно посыпать блюдо свежей зеленью.
- Если вы хотите более диетический вариант, кабачки можно не жарить, а запечь в духовке, выложив начинку на кружочки и поместив их на противень, застеленный пергаментом.
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
