Этот рецепт — настоящее воплощение простоты и изысканности. Сочетание нежной куриной грудки с ароматным фенхелем и пряным розмарином создает блюдо, которое подойдет как для будничного ужина, так и для особого случая. Ароматы трав проникают в мясо, делая его невероятно сочным и аппетитным.
Ингредиенты
Куриные грудки: 2 штуки (около 400-500 г), без кожи и костей
Фенхель: 1 небольшой клубень, нарезанный тонкими ломтиками
Свежий розмарин: 2-3 веточки, листья мелко нарубленные
Оливковое масло: 2-3 столовые ложки
Чеснок: 2 зубчика, измельченные
Лимон: сок половины лимона
Соль: по вкусу
Черный молотый перец: по вкусу
Инструкции по приготовлению
Подготовка курицы: Куриные грудки промойте и обсушите бумажными полотенцами. При необходимости, если грудки неравномерные по толщине, можно слегка отбить их, чтобы они были одинаковой толщины. Это обеспечит равномерное приготовление.
Предварительная обработка фенхеля: Клубень фенхеля очистите от внешних грубых листьев и нарежьте очень тонкими ломтиками. Если есть зелень фенхеля, ее можно сохранить для украшения.
Разогрев сковороды: В большой сковороде на среднем огне разогрейте оливковое масло.
Обжарка фенхеля: Добавьте нарезанный фенхель в разогретое масло. Обжаривайте, помешивая, около 5-7 минут, пока фенхель не станет мягким и слегка золотистым.
Добавление ароматов: Добавьте в сковороду измельченный чеснок и нарубленный розмарин. Готовьте еще 1-2 минуты, пока не появится сильный аромат. Следите, чтобы чеснок не подгорел.
Приготовление курицы: Отодвиньте овощи на одну сторону сковороды, а на освободившуюся часть выложите куриные грудки. Посолите и поперчите курицу с обеих сторон. Обжаривайте куриные грудки по 4-6 минут с каждой стороны, до золотистой корочки и полной готовности. Время приготовления может варьироваться в зависимости от толщины грудок.
Соединение ингредиентов: Когда курица будет готова, верните овощи к курице, перемешайте. Влейте сок половины лимона. Готовьте еще 1-2 минуты, чтобы ароматы смешались.
Подача: Снимите сковороду с огня. Подавайте жареные куриные грудки горячими, с обжаренным фенхелем и розмарином. При желании можно украсить свежей зеленью фенхеля.
Советы для идеального результата:
Используйте свежие травы – они придадут блюду неповторимый аромат.
Не передерживайте курицу на огне, чтобы она осталась сочной.
Перед подачей дайте курице «отдохнуть» под фольгой 5 минут – так соки распределятся равномернее.
Дополнительные идеи
Это блюдо прекрасно сочетается с легким зеленым салатом, картофельным пюре или рисом. Для более насыщенного вкуса можно добавить немного белого вина в сковороду на этапе соединения ингредиентов, дав ему выпариться.
Приятного аппетита!
