Ингредиенты:
- Помидоры: 4-5 средних спелых помидоров (лучше выбирать мясистые сорта, например, «сливка» или «бычье сердце»).
- Чеснок: 2-3 зубчика.
- Оливковое масло: 2-3 столовые ложки (или другое растительное масло по вкусу).
- Соль: по вкусу.
- Черный свежемолотый перец: по вкусу.
- Свежая зелень: петрушка, базилик или укроп для украшения (по желанию).
- Щепотка сахара: (по желанию, для усиления сладости).
Пошаговая Инструкция:
- Подготовка помидоров: Тщательно вымойте помидоры. Удалите плодоножки. Нарежьте помидоры кружочками толщиной примерно 1-1.5 см. Если помидоры очень крупные, можно разрезать их на 4 части.
- Подготовка сковороды: Разогрейте сковороду на среднем огне. Добавьте оливковое масло.
- Обжаривание: Выложите нарезанные помидоры на разогретую сковороду в один слой. Старайтесь не переполнять сковороду, чтобы помидоры именно жарились, а не тушились.
- Приправы: Посолите и слегка поперчите помидоры. По желанию, можно добавить щепотку сахара, которая поможет лучше карамелизоваться.
- Жарка с одной стороны: Жарьте помидоры на среднем огне по 3-5 минут с каждой стороны. Время зависит от спелости помидоров и желаемой степени мягкости. Когда помидоры станут мягкими и слегка подрумянятся, переверните их.
- Добавление чеснока: В последнюю минуту жарки добавьте на сковороду очищенные и мелко нарезанные зубчики чеснока. Чеснок придаст блюду аромат, но не успеет подгореть. Аккуратно перемешайте, чтобы чеснок распределился.
- Подача: Аккуратно снимите жареные помидоры со сковороды. Выложите на тарелку. По желанию, украсьте свежей зеленью.
Советы и Вариации:
- Экспериментируйте с травами: помимо базилика и петрушки, хорошо подойдут тимьян, розмарин или орегано.
- Для пикантности добавьте немного острого перца чили во время жарки.
- Подавайте жареные помидоры с сыром (например, тертым пармезаном или брынзой), жареным яйцом или как основу для брускетт.
Жареные помидоры – это простой способ насладиться летним вкусом в любое время года. Приятного аппетита!
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
