Жареный перец с помидорами – это классическое летнее блюдо, которое отличается простотой приготовления и богатым вкусом. Оно прекрасно подходит как гарнир к мясным и рыбным блюдам, а также может выступать в качестве самостоятельной легкой закуски. Ароматные овощи, приготовленные на сковороде, сохраняют свои полезные свойства и насыщают блюдо яркими красками.
Ингредиенты:
Болгарский перец: 2-3 шт. (желательно разноцветный для красоты)
Помидоры: 2-3 шт. (среднего размера, спелые)
Лук репчатый: 1 шт. (средний)
Чеснок: 2-3 зубчика
Растительное масло: 2-3 ст. ложки
Соль: по вкусу
Черный молотый перец: по вкусу
Зелень (петрушка, укроп): небольшой пучок (по желанию, для подачи)
Рецепт приготовления:
Подготовка овощей: Болгарский перец тщательно вымойте, удалите плодоножку и семена. Нарежьте его крупными полосками или кубиками. Помидоры вымойте, сделайте на каждом крестообразный надрез, обдайте кипятком, а затем холодной водой. Аккуратно снимите кожицу и нарежьте помидоры дольками или кубиками. Репчатый лук очистите и нарежьте полукольцами или четвертькольцами. Чеснок очистите и мелко порубите или пропустите через пресс.
Обжарка лука: Разогрейте растительное масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте нарезанный репчатый лук и обжаривайте его до мягкости и легкой золотистости, около 5-7 минут.
Добавление перца: Добавьте к луку нарезанный болгарский перец. Перемешайте и жарьте, периодически помешивая, в течение 10-15 минут, пока перец не станет мягким, но при этом сохранит небольшую упругость.
Добавление помидоров: Когда перец будет почти готов, добавьте нарезанные помидоры. Перемешайте. Уменьшите огонь до минимума, накройте сковороду крышкой и тушите овощи еще 5-7 минут, чтобы помидоры дали сок и слегка размягчились, но не превратились в кашу.
Приправы и чеснок: Посолите и поперчите блюдо по вкусу. Добавьте измельченный чеснок. Перемешайте и готовьте еще 1-2 минуты, чтобы чеснок раскрыл свой аромат.
Подача: Готовое блюдо подавайте горячим. При желании можно посыпать свежей рубленой зеленью. Жареный перец с помидорами отлично сочетается с отварным рисом, картофельным пюре, гречкой или просто со свежим хлебом.
Советы и вариации:
Для более насыщенного вкуса можно добавить к овощам нарезанную морковь на этапе обжарки лука.
Любители острых блюд могут добавить к овощам небольшой кусочек острого перца чили.
Вместо свежих помидоров можно использовать томатную пасту (1-2 ст. ложки), разведенную небольшим количеством воды, добавив ее вместе с чесноком.
Некоторые любят добавлять к блюду немного сахара, чтобы сбалансировать кислотность помидоров.
