Надоели обычные супы? Хочется чего-то необычного и вкусного? Предлагаем вам рецепт «жареного» супа со сметаной. Это не совсем обычный суп, а скорее густой и очень сытный, благодаря предварительной обжарке овощей. Попробуйте – вам понравится!
Ингредиенты:
500 г мяса (говядина, свинина или курица)
2 средние луковицы
2 крупные моркови
4-5 средних картофелин
1 болгарский перец (по желанию)
2-3 зубчика чеснока
3-4 столовые ложки растительного масла
2 литра воды (или бульона)
Соль, перец, лавровый лист, другие специи по вкусу
Сметана для подачи
Зелень (укроп, петрушка) для подачи
Приготовление:
Мясо промыть, нарезать небольшими кусочками и отварить до готовности в воде или бульоне. Снять пену.
Лук и морковь очистить. Лук нарезать полукольцами, морковь – соломкой или натереть на крупной терке.
В сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук до золотистого цвета. Добавить морковь и жарить еще 5-7 минут, периодически помешивая.
Болгарский перец (если используете) нарезать соломкой и добавить к луку и моркови. Жарить еще 3-5 минут.
Картофель очистить и нарезать кубиками.
Готовые мясо вынуть из бульона и отложить в сторону. Бульон процедить.
В процеженный бульон добавить картофель и варить до полуготовности.
Добавить в бульон обжаренные овощи. Варить еще 5-7 минут.
Мясо вернуть в суп. Добавить измельченный чеснок, соль, перец, лавровый лист и другие специи по вкусу. Варить до готовности картофеля.
Перед подачей в тарелку добавить сметану и посыпать свежей зеленью.
Советы и рекомендации:
Для более насыщенного вкуса можно использовать копчености (колбасу, ребрышки) вместо обычного мяса.
Вместо болгарского перца можно добавить томатную пасту или свежие помидоры.
Количество специй можно регулировать по своему вкусу.
