Жаркое из курицы с картошкой – это классическое блюдо, которое согреет вас в холодный день и наполнит дом восхитительным ароматом. Готовится оно очень просто, а результат всегда радует. Этот рецепт подойдет как для семейного ужина, так и для встречи с друзьями.
Ингредиенты:
Курица (бедра, голени или целая тушка) – 1 кг
Картофель – 1 кг
Лук репчатый – 2 шт
Морковь – 1-2 шт
Чеснок – 2-3 зубчика
Растительное масло – 3-4 ст. ложки
Вода или бульон – 1-1,5 стакана
Соль, перец, лавровый лист, другие специи по вкусу
Зелень (укроп, петрушка) – для подачи
Приготовление:
Курицу помыть, обсушить и нарезать на порционные куски, если используете целую тушку.
Картофель очистить и нарезать крупными кубиками.
Лук очистить и нарезать полукольцами или кубиками.
Морковь очистить и нарезать кружочками или полукружочками.
Чеснок измельчить.
В казане или глубокой сковороде разогреть растительное масло.
Обжарить курицу до золотистой корочки со всех сторон.
Добавить к курице лук и морковь, обжарить до мягкости (около 5 минут).
Добавить чеснок и специи, перемешать и обжарить еще 1 минуту.
Выложить картофель поверх овощей и курицы.
Посолить и поперчить по вкусу.
Влить воду или бульон так, чтобы жидкость слегка покрывала картофель.
Довести до кипения, затем уменьшить огонь, накрыть крышкой и тушить на медленном огне до готовности картофеля (около 30-40 минут).
Проверить готовность картофеля вилкой – он должен быть мягким.
Перед подачей посыпать жаркое измельченной зеленью.
Советы и хитрости:
Для более насыщенного вкуса можно добавить томатную пасту или немного сметаны за 10-15 минут до готовности.
Разнообразить блюдо можно, добавив другие овощи, например, болгарский перец или грибы.
Чтобы картофель не разварился, выбирайте сорта, которые хорошо держат форму при тушении.
Для пикантности можно добавить немного острого перца чили.
