Желе из заварного кофе – это изысканный и освежающий десерт, который идеально подходит для завершения обеда или в качестве легкого перекуса. Его насыщенный кофейный вкус в сочетании с нежной текстурой желе подарит истинное наслаждение. Приготовление этого десерта не займет много времени и не потребует редких ингредиентов.
Ингредиенты:
- Крепкий заварной кофе: 500 мл (приготовленный из 2-3 столовых ложек молотого кофе)
- Сахар: 80-120 г (по вкусу, можно регулировать сладость)
- Желатин: 15-20 г (в зависимости от желаемой плотности желе)
- Холодная вода: 50-70 мл (для замачивания желатина)
- Ванильный экстракт (по желанию): 1 чайная ложка
- Сливки или молоко (для украшения, по желанию): по вкусу
Инструкция по приготовлению:
- Подготовка желатина: В небольшой миске залейте желатин холодной водой и оставьте на 10-15 минут для набухания.
- Приготовление кофейной основы: Сварите крепкий заварной кофе. Используйте больше молотого кофе, чем обычно, чтобы получить насыщенный вкус.
- Добавление сахара: Пока кофе горячий, добавьте в него сахар и тщательно перемешайте до полного растворения. Если используете ванильный экстракт, добавьте его сейчас.
- Растворение желатина: Набухший желатин аккуратно подогрейте на водяной бане или в микроволновой печи (короткими интервалами), постоянно помешивая, до полного растворения. Не доводите до кипения!
- Соединение ингредиентов: Влейте растворенный желатин в теплую кофейную смесь. Хорошо перемешайте до однородности.
- Процеживание (по желанию): Для получения более гладкой текстуры можно процедить кофейную смесь через мелкое сито, чтобы удалить возможные частички кофейной гущи.
- Разливание по формам: Разлейте полученную массу по небольшим креманкам, стаканам или специальным формочкам для желе.
- Охлаждение: Оставьте желе при комнатной температуре на некоторое время, затем уберите в холодильник минимум на 3-4 часа, а лучше на ночь, до полного застывания.
- Подача: Перед подачей при желании можно украсить желе взбитыми сливками, листочком мяты или посыпать тертым шоколадом.
Советы и вариации:
- Интенсивность вкуса: Регулируйте крепость кофе и количество сахара по своему вкусу.
- Дополнительные ароматы: Можно добавить щепотку корицы или кардамона в процессе приготовления кофе для придания интересных ноток.
- Слоистое желе: Для более эффектного вида можно приготовить два слоя – один кофейный, а другой, например, из сливок или молочного шоколада, с добавлением желатина.
- Извлечение из форм: Если вы хотите подать желе в виде фигурок, перед тем как извлекать его из формы, ненадолго погрузите дно формы в горячую воду.
Наслаждайтесь вашим восхитительным домашним желе из заварного кофе!
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
