Жгучий морковный салат с огурцом и сельдереем рецепт

В преддверии теплых дней или для того, чтобы добавить ярких красок в повседневное меню, предлагаем вам простой, но удивительно вкусный рецепт – жгучий морковный салат с огурцом и сельдереем. Этот салат – настоящая находка для тех, кто ценит свежесть, хруст и легкую пикантность. Он не только порадует ваши вкусовые рецепторы, но и насытит организм витаминами и микроэлементами.

Почему стоит попробовать этот салат?

Универсальность: Прекрасно подойдет как легкий гарнир к основному блюду, так и как самостоятельное блюдо для здорового перекуса. Хруст и свежесть: Сочетание сочной моркови, освежающего огурца и ароматного сельдерея создает неповторимую текстуру. Польза для здоровья: Морковь богата бета-каротином, который в организме превращается в витамин А, необходимый для зрения и иммунитета. Огурец – источник влаги и клетчатки, а сельдерей – кладезь витаминов и минералов, к тому же он обладает низким содержанием калорий. Пикантная нотка: Легкая острота делает салат более интересным и пробуждает аппетит.

Рецепт: Жгучий морковный салат с огурцом и сельдереем

Ингредиенты:

Морковь: 2-3 средних корнеплода (около 300-400 г)
Огурец: 1-2 свежих огурца (среднего размера)
Сельдерей: 2-3 стебля (черешковый сельдерей)
Чеснок: 1-2 зубчика (по вкусу)
Зелень: небольшой пучок свежей петрушки или кинзы (по желанию)
Соль: по вкусу
Черный молотый перец: по вкусу

Для заправки:

Растительное масло: 2-3 столовые ложки (оливковое, подсолнечное холодного отжима)
Лимонный сок: 1-1.5 столовые ложки (или яблочный/винный уксус)
Горчица: 1 чайная ложка (дижонская или обычная, по желанию для пикантности)
Красный перец чили (свежий или хлопья): по вкусу (начните с щепотки и добавляйте по мере желаемой остроты)

Инструкции по приготовлению:

Подготовка овощей: Морковь очистите и натрите на крупной терке или на терке для корейской моркови. Огурец вымойте, при желании очистите от кожуры (если она жесткая) и натрите на крупной терке или нарежьте тонкой соломкой. Стебли сельдерея промойте, удалите жесткие волокна, если они есть, и нарежьте тонкими ломтиками или мелкими кубиками.
Добавление чеснока и зелени: Чеснок пропустите через пресс или очень мелко нарежьте. Зелень (если используете) мелко порубите.
Смешивание ингредиентов: В большой миске соедините натертую морковь, нарезанные огурец и сельдерей, добавьте чеснок и зелень.
Приготовление заправки: В отдельной небольшой емкости смешайте растительное масло, лимонный сок (или уксус), горчицу (если используете), соль, черный молотый перец и измельченный перец чили. Тщательно перемешайте до получения однородной эмульсии.
Заправка салата: Полейте овощи приготовленной заправкой. Аккуратно перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно покрылись соусом.
Настаивание (по желанию): Для более насыщенного вкуса салат можно оставить настояться в холодильнике на 15-30 минут перед подачей.
Подача: Подавайте салат охлажденным. При необходимости можно дополнительно посыпать свежей зеленью или добавить еще немного перца чили.

Совет: Регулируйте количество перца чили по своему вкусу. Можно использовать как свежий молотый чили, так и сушеные хлопья. Если вы не любите острое, просто исключите этот ингредиент.

Приятного аппетита и ярких кулинарных экспериментов!