Зима – время уютных вечеров и сытных блюд. Хотя многие предпочитают классические салаты, иногда так хочется чего-то нового, что бы освежило привычное меню и порадовало неожиданным вкусом. Представляем вам рецепт зимнего салата с настоящей изюминкой – легкого, но в то же время питательного, с гармоничным сочетанием сладости, кислинки и пикантности.
Ингредиенты:
Куриное филе: 300 г (отварное или запеченное)
Яблоко: 1 крупное (кисло-сладкое, например, Гренни Смит)
Сельдерей: 2-3 стебля
Красный лук: 0.5 небольшой головки
Грецкие орехи: 50 г (слегка обжаренные)
Изюм: 30 г (желательно светлый, без косточек)
Свежая зелень: укроп или петрушка для украшения
Для заправки:
Натуральный йогурт: 3-4 ст. л.
Горчица (дижонская или зернистая): 1 ч. л.
Лимонный сок: 1 ч. л.
Мед (опционально): 0.5 ч. л. (для легкой сладости)
Соль, свежемолотый черный перец: по вкусу
Инструкции по приготовлению:
Подготовка курицы: Отварное или запеченное куриное филе нарежьте небольшими кубиками или разберите на волокна.
Нарезка овощей и фруктов: Яблоко очистите от кожуры и сердцевины, нарежьте мелкими кубиками. Сельдерей нарежьте тонкими ломтиками. Красный лук нарежьте очень тонкими полукольцами или мелкими кубиками.
Подготовка орехов и изюма: Грецкие орехи порубите ножом на средние кусочки. Изюм промойте и, если он слишком сухой, залейте на несколько минут кипятком, затем обсушите.
Приготовление заправки: В небольшой миске смешайте натуральный йогурт, горчицу, лимонный сок. Если предпочитаете более сладкий вкус, добавьте немного меда. Посолите и поперчите по вкусу. Тщательно перемешайте.
Сборка салата: В глубокой миске соедините нарезанное куриное филе, яблоко, сельдерей, красный лук, обжаренные грецкие орехи и изюм.
Заправка и перемешивание: Аккуратно заправьте салат приготовленным соусом. Осторожно перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно покрылись заправкой, стараясь не размять их.
Подача: Дайте салату настояться в холодильнике хотя бы 15-20 минут для лучшего раскрытия вкусов. Перед подачей украсьте свежей зеленью.
Изюминка этого салата
В чем же секрет? Сочетание хрустящего сельдерея, освежающего яблока, пикантного красного лука и сладковатого изюма создает удивительную игру текстур и вкусов. Грецкие орехи добавляют приятную горчинку и насыщенность, а легкая йогуртовая заправка с горчицей делает финальный аккорд более выразительным, не перегружая блюдо. Этот салат станет отличным самостоятельным блюдом или дополнением к основному ужину, удивляя ваших гостей своей оригинальностью.
Приятного аппетита!
