Время приготовления: около 45-50 минут
Расчет на: 4-6 порций
Зима – это время, когда особенно хочется чего-то сытного, согревающего и полезного. Суп из риса и тыквы – идеальный выбор для таких моментов. Этот суп обладает нежным, слегка сладковатым вкусом, приятной текстурой и богат витаминами. Он станет отличным дополнением к вашему зимнему меню, подарит ощущение уюта и энергии.Ингредиенты:
- Тыква (мякоть) — 500 г
- Рис (круглозерный или длиннозерный) — 150 г
- Лук репчатый — 1 шт. (средняя)
- Морковь — 1 шт. (средняя)
- Чеснок — 2-3 зубчика
- Овощной или куриный бульон — 1.5 — 2 л
- Растительное масло (оливковое или подсолнечное) — 2-3 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Черный молотый перец — по вкусу
- Можно добавить:
- Свежий имбирь — небольшой кусочек (около 1-2 см)
- Специи: куркума, кориандр, карри (по щепотке)
- Свежая зелень (петрушка, укроп) для подачи
- Сливки или кокосовое молоко для более кремовой текстуры (по желанию)
Приготовление:
- Подготовка овощей: Тыкву очистите от кожуры и семян, нарежьте кубиками. Лук мелко нарежьте. Морковь натрите на крупной терке. Чеснок мелко порубите или пропустите через пресс. Если используете имбирь, очистите его и мелко натрите.
- Обжарка овощей: В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло. Добавьте лук и обжаривайте до мягкости и легкой золотистости (около 5-7 минут). Затем добавьте морковь и готовьте еще 5 минут, помешивая. Если используете имбирь, добавьте его к овощам за 1-2 минуты до конца обжарки.
- Добавление тыквы и специй: Выложите в кастрюлю нарезанную тыкву. Добавьте чеснок, соль, перец и выбранные специи (куркуму, кориандр, карри). Перемешайте и готовьте все вместе еще 5-7 минут, чтобы тыква начала размягчаться.
- Варка супа: Влейте в кастрюлю горячий бульон. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь, накройте крышкой и варите около 10-15 минут, пока тыква не станет мягкой.
- Добавление риса: Промойте рис под холодной водой. Добавьте рис в кипящий суп. Варите до готовности риса, следуя инструкции на упаковке (обычно это 15-20 минут).
- Завершение: Попробуйте суп на вкус, при необходимости добавьте соль и перец. Если хотите получить более однородную текстуру, вы можете пюрировать часть супа или весь суп с помощью погружного блендера. Для придания более нежной и кремовой текстуры, можно добавить в конце немного сливок или кокосового молока.
- Подача: Разлейте горячий суп по тарелкам. Посыпьте свежей зеленью. По желанию можно подавать с гренками или ложкой натурального йогурта.
Советы для идеального супа:
- Выбор тыквы: Для супа лучше всего подходят сладкие сорта тыквы, такие как мускатная или баттернат.
- Текстура: Если любите густые супы, используйте меньше бульона или добавьте больше риса. Для более легкого варианта – больше бульона.
- Экспериментируйте со специями: Добавление щепотки корицы или мускатного ореха также прекрасно сочетается с тыквой и придаст супу особенный аромат.
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
