В холодные зимние дни нет ничего лучше, чем тарелка горячего, ароматного супа. Предлагаем вам приготовить сытную и вкусную зимнюю суп-солянку из капусты – блюдо, которое не только согреет, но и насытит.
Ингредиенты:
500 г квашеной капусты
300 г копченостей (колбаса, грудинка, сосиски)
2 соленых огурца
1 луковица
1 морковь
2 ст. л. томатной пасты
2-3 картофелины (по желанию)
Растительное масло для жарки
Соль, перец, лавровый лист, душистый перец — по вкусу
Зелень (укроп, петрушка) — для подачи
Лимон — для подачи (по желанию)
Приготовление:
Квашеную капусту отжать от рассола (если очень кислая, можно промыть) и мелко нарезать.
Копчености нарезать кубиками или соломкой. Часть копченостей (например, грудинку) можно обжарить до хрустящей корочки.
Соленые огурцы также нарезать кубиками или соломкой.
Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке. Обжарить лук и морковь на растительном масле до золотистого цвета.
Добавить томатную пасту к овощам и обжарить еще 1-2 минуты.
В кастрюле довести до кипения воду (около 2 литров). Если используете картофель, добавьте нарезанный картофель и варите до полуготовности.
Добавить в кастрюлю квашеную капусту, копчености, соленые огурцы и обжаренные овощи. Посолить, поперчить, добавить лавровый лист и душистый перец.
Варить суп на медленном огне 30-40 минут, пока капуста не станет мягкой.
Перед подачей добавить в суп мелко нарезанную зелень.
Подавать горячую суп-солянку с долькой лимона и сметаной по желанию.
Советы и хитрости:
Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп небольшое количество рассола от квашеной капусты или соленых огурцов.
Вместо копченостей можно использовать вареное или жареное мясо.
Если нет квашеной капусты, можно использовать свежую капусту, предварительно потушив ее с уксусом.
Не пересолите суп, так как в составе уже есть соленые огурцы и копчености.
Приятного аппетита! Наслаждайтесь теплом и вкусом этой замечательной зимней суп-солянки из капусты.
