Зразы «Курочка Ряба» рецепт

Введение

Зразы – это блюдо, которое может стать настоящим украшением стола. Представляем вашему вниманию рецепт зраз, который мы назвали «Курочка Ряба» за их нежность и золотистость. Этот рецепт прост в исполнении, а результат превзойдет все ожидания. Идеально подойдут как для семейного ужина, так и для праздничного застолья.

Ингредиенты

Куриное филе: 500 г
Лук репчатый: 1 большая головка
Яйца куриные: 2 шт. (1 в фарш, 1 для панировки)
Хлеб белый (мякиш): 2-3 ломтика
Молоко: 50-70 мл
Мука пшеничная: 3-4 ст. л. (для панировки)
Масло растительное: для жарки
Соль: по вкусу
Перец черный молотый: по вкусу
Зелень свежая (укроп, петрушка): по желанию, для начинки
Сыр твердый (тертый): 50 г (для начинки, по желанию)

Инструкция по приготовлению

Подготовка фарша: Куриное филе промойте, обсушите и пропустите через мясорубку дважды для более нежной консистенции. Мякиш белого хлеба замочите в молоке на 5-7 минут, затем отожмите.
Соединение ингредиентов: Добавьте к куриному фаршу отжатый хлеб, одно яйцо, мелко нарезанный или пропущенный через мясорубку репчатый лук. Посолите и поперчите по вкусу. Тщательно вымешайте фарш до однородности. При желании, в фарш можно добавить мелко нарезанную зелень или тертый сыр.
Формирование зраз: Смочите руки холодной водой. Возьмите порцию фарша (примерно 1.5-2 столовые ложки), сформируйте лепешку. В центр лепешки положите начинку (если используете, например, кусочек сыра или зелень). Аккуратно защипните края, формируя овальную или круглую зразу.
Панировка: В одной миске слегка взбейте второе яйцо. В другую насыпьте муку. Обваляйте каждую зразу сначала в муке, затем окуните во взбитое яйцо, и снова обваляйте в муке. Такая двойная панировка придаст зразам аппетитную корочку.
Жарка: Разогрейте растительное масло на сковороде на среднем огне. Аккуратно выложите зразы и обжаривайте их с каждой стороны до золотистой корочки (примерно по 3-4 минуты с каждой стороны).
Тушение (опционально): Для более нежного и сочного результата, после обжаривания, можно уложить зразы в сотейник или глубокую сковороду, добавить немного воды или бульона (примерно 50-70 мл), накрыть крышкой и тушить на медленном огне 10-15 минут.
Подача: Зразы «Курочка Ряба» готовы! Подавайте их горячими. Отлично сочетаются с картофельным пюре, гречкой, рисом или свежими овощами.

Совет от GeekBot: Не перегружайте зразы слишком большим количеством начинки, чтобы они хорошо слепились и не развалились при жарке. Если хотите сделать зразы более диетическими, их можно не жарить, а запечь в духовке при 180°C около 25-30 минут.